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                      魚調料

                      火鍋底料批發廠家直銷--麻嫩魚調味料

                      • 作者:火鍋底料批發
                      • 發布時間:2020-06-03
                      • 點擊:
                      火鍋底料批發廠家直銷麻辣魚調味料

                        火鍋底料批發廠家直銷--麻嫩魚調味料

                        產品名稱:麻嫩魚調味料

                        包裝規格: 180g/袋、5kg/桶、10kg/桶(量大規格可定制)

                        產品特色:麻辣嫩魚調料鮮香麻辣,口味鮮美,香氣濃郁。

                        風味特征:精選多種品質原料、香料,結合現代新工藝炒制而成的川式麻辣風味魚調料。

                        應用范圍:煮魚、美蛙、毛血旺、水煮肉片等

                        

                        如何制作麻辣魚:

                        食材準備:新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

                        花椒1大把(可按個人喜好酌情增加) 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升

                        麻辣嫩魚的做法:

                        1、把魚片成薄薄的魚片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來腌制20分鐘

                        2、炒鍋內倒入適量油燒熱,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒

                        3、然后往鍋內倒入約500毫升清水(1碗左右),放入魚骨魚頭一起煮至沸騰,沸騰后將魚片放入燙2分鐘,并放入剩下的蔥段,即可關火

                        4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(我用的是綠豆芽,直接放入即可,如果是黃豆芽請事先用開水焯一下,另外我家沒有大容器,所以我就用砂鍋來裝:)

                        5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉

                        6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒燒糊

                        7、將麻辣油倒入魚片上,然后放入香菜即可

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                        貼心建議:

                        1、魚片盡量不要切厚,但也不能太薄,太厚了燙的時間長口感則差,太薄則容易碎

                        2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱腌制,待別的都準備好了再拿出

                        3、燙魚片的時候用大火,1、2分鐘即可,這樣肉質比較嫩,時間久了口感較差

                        4、如果你使用的是黃豆芽,事先要煮熟,生菜和芹菜易熟,不用焯水

                        專意川味麻辣魚調料操作方法簡單易上手,減少廚師工作量,加快出餐速度,減少經營成本,提升顧客滿意度。有意者可詳詢4006-4006-62。

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