火鍋底料批發廠家直銷--麻嫩魚調味料

　　火鍋底料批發廠家直銷--麻嫩魚調味料

　　產品名稱：麻嫩魚調味料

　　包裝規格： 180g/袋、5kg/桶、10kg/桶（量大規格可定制）

　　產品特色：麻辣嫩魚調料鮮香麻辣，口味鮮美，香氣濃郁。

　　風味特征：精選多種品質原料、香料，結合現代新工藝炒制而成的川式麻辣風味魚調料。

　　應用范圍：煮魚、美蛙、毛血旺、水煮肉片等

　　如何制作麻辣魚：

　　食材準備：新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

　　花椒1大把(可按個人喜好酌情增加) 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升

　　麻辣嫩魚的做法：

　　1、把魚片成薄薄的魚片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來腌制20分鐘

　　2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒

　　3、然后往鍋內倒入約500毫升清水(1碗左右)，放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關火

　　4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：)

　　5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

　　6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊

　　7、將麻辣油倒入魚片上，然后放入香菜即可

　　貼心建議：

　　1、魚片盡量不要切厚，但也不能太薄，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎

　　2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱腌制，待別的都準備好了再拿出

　　3、燙魚片的時候用大火，1、2分鐘即可，這樣肉質比較嫩，時間久了口感較差

　　4、如果你使用的是黃豆芽，事先要煮熟，生菜和芹菜易熟，不用焯水

　　專意川味麻辣魚調料操作方法簡單易上手，減少廚師工作量，加快出餐速度，減少經營成本，提升顧客滿意度。有意者可詳詢4006-4006-62。